La chandeleur c'est bientôt....

et donc faut préparer le repas....

donc voici quelques recettes pour un repas original et convivial....

Crêpes au pamplemousse et aux crevettes


Les différentes étapes :

• Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puit, cassez-y les oeufs entiers.
• Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit.
• Délayez peu à peu la préparation avec le lait chaud.
• Laissez reposer la pâte au moins 30 mn.

• Préparez des crêpes d'environ 0,5 cm d'épaisseur dans une poêle anti adhésive de 12 cm de diamètre. Laissez refroidir à température ambiante.

• Epluchez le pamplemousse à vif.
• Prélevez les quartiers en éliminant bien la membrane qui les sépare.
• Répartissez-les sur une crêpe, recouvrez de la deuxième crêpe. Décortiquez les crevettes, ajoutez la mayonnaise. Salez et poivrez.
• Etalez les crevettes sur la deuxième crêpe.
• Posez par dessus la troisième crêpe.
• Disposez le gâteau sur une assiette.

Ce gâteau de crêpes se mange froid, accompagné d'une salade verte avec des morceaux d'avocats.

Crêpes au saumon fumé et au chèvre

Les différentes étapes :


• Mettez la farine, le sucre et la levure dans un saladier.
• Creusez un puits, et cassez les œufs entiers.
• Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet et versez l’huile petit à petit.
• Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud.
• Préparez les crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de diamètre.
• Au moment de servir, dans la crêpière préalablement beurrée à feu doux, déposez une crêpe.
• Mettez dessus une tranche de saumon fumé, du chèvre émietté, un brin de ciboulette ciselé, une cuillérée de crème et un tour de moulin à poivre.
• Ramenez les bords de la crêpe vers le centre et retournez-la à l’aide d’une spatule.
• Laissez cuire encore 2 minutes.

Crêpes Madame

Les différentes étapes :


Préparation des crêpes
• Versez la farine, le sel et le poivre dans un saladier.
• Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers.
• Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit.
• Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud.
• Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.

• Préparez les crêpes d'environ 0,5 cm d'épaisseur dans une poêle à blinis antiadhésive de 12 cm de diamètre.
• Préchauffez le four à 180°C.

Préparation de la garniture
• Découpez les tranches de cantal et jambon de la forme de la crêpe, bien garder le reste de cantal et de jambon (pour d'autres crêpes).
• Montez le gâteau en intercalant une crêpe une tranche de jambon, une tranche de cantal, une noisette de beurre et ainsi de suite jusqu'à la troisième crêpe.
• Parsemez de comté râpé et gratinez au four.

• Juste avant de servir, déposez le jaune d'oeuf dessus avec un tour de moulin à poivre.
• Servez aussitôt.



Perso je tenterai bien cette recette.... avis aux amateurs....

Les crêpes Suzette, ça déchire !

Crêpes Orient-Express

Les différentes étapes :


• Réalisez la pâte à crêpes : dans un saladier, à l'aide d'un fouet, assemblez la farine fluide Francine, le sel et les oeufs.
• Ajoutez le lait de coco petit à petit (arrêtez-vous quand la pâte vous semble onctueuse mais pas liquide).
• Réservez au frais pendant 1 h 30.

• Réalisez les crêpes : rajoutez un peu de lait de coco pour assouplir la pâte (elle a tendance à s'épaissir au repos).
• Ajoutez les cacahuètes concassées assez finement dans la pâte et remuez.
• Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen.
• Quand la poêle est bien chaude, répartissez de façon homogène une louche de pâte (suffisamment de pâte pour qu'elle nappe la poêle dans son intégralité).
• Attendez qu'elle puisse se décoller de la poêle.
• Aidez-la en décollant à l'aide d'une spatule les bords de la crêpe.
• Lorsqu'elle glisse sans problème dans la poêle, retournez-la.

• Confectionnez la crêpe “Orient Express” : déposez votre crêpe dans une grande assiette.
• Déposez au milieu de la crêpe 10 moitiés soit 5 crevettes.
• Recouvrez de 6 brins de ciboulette, de 5 feuilles de menthe et de feuilles de coriandre.
• Faites courir tout le long des bâtonnets de pommes.
• Roulez la crêpe sur elle-même.
• Posez ce boudin sur une planche à découper (couture vers le bas).
• Découpez-le en 4 tronçons.
• Confectionnez les sauces : dans 2 bols séparés, mélangez les ingrédients propres à chacune des 2 sauces.
• Trempez au choix votre petit rouleau dans une des 2 sauces et régalez-vous !

Crêpes soufflées à l'emmental et aux quatre épices

Les différentes étapes :


• Tamiser la farine puis la mélanger avec le lait et les œufs.
• Eliminer tous les grumeaux puis ajouter la farine de sarrasin et le beurre fondu.
• Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène.
• Saler et poivrer.
• Laisser reposer 30 minutes.

• Réaliser ensuite les crêpes dans une poêle à crêpes et les garder de côté au chaud.

Préparation de l'appareil à soufflé :
• Préchauffer le four à 210°C (th.7).
• Séparer les blancs et les jaunes des 4 oeufs.
• Monter les blancs en neige, ajouter la fécule de pomme de terre et une pincée de 4 épices en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
• Puis, incorporer les jaunes et l'Emmental râpé.
• Saler et poivrer.
• Prendre une crêpe, disposer 2 grosses cuillères à soupe du mélange que vous venez de préparer, puis replier la crêpe.
• Recommencer l'opération avec chaque crêpe.
• Placer les crêpes 5 minutes au four.
• Servir immédiatement avec l'accompagnement de mesclun assaisonné.

et bien sur je pense à des idées aussi pour l'apèro....

Truite fumée sur blinis de sarrasin, chantilly de betteraves

Les différentes étapes :


• Faites tiédir le lait.
• Dans une jatte, mélangez les farines et le sel et formez un petit puits.
• Délayez la levure dans un tiers du lait.
• Incorporez petit à petit les deux tiers restant dans la jatte.
• Ajoutez le lait avec la levure et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
• Recouvrez d’un linge propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit tempéré.

• Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
• Pressez la betterave pour retirer le maximum de jus puis mixez-la.
• Faites-la chauffer doucement dans une petite casserole et ajoutez la gélatine en la délayant avec une cuillère en bois.
• Salez, poivrez et laissez refroidir.

• Lorsque la betterave est presque prise, ajoutez la crème fraîche et le raifort.
• Placez au réfrigérateur.

• Préparez une douzaine de blinis : versez 2 cuillères à café de pâte dans une petite poêle légèrement beurrée et faites cuire 2 minutes par face à feu moyen.
• Au moment de servir, déposez sur chaque blini la chantilly de betterave, la truite fumée découpée en lanières, une pointe de raifort et quelques oeufs de truite.

Blinis au Comté, oeufs à la coque

Les différentes étapes :


• Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
• Dans un saladier, verser la farine, ajouter les jaunes, une pincée de sel et la levure.
• Faire fondre le beurre dans le lait et verser le tout petit à petit dans le saladier.
• Dès que le mélange devient lisse, ajouter le Comté, la ciboulette et une pincée de poivre.
• Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.

• Beurrer légèrement une poêle anti-adhésive chaude.
• Faire cuire les blinis 3 par 3 en versant 3 petites louches de pâte à chaque fois.
• Faire cuire les oeufs à la coque et les servir avec les blinis bien chauds.

et le déssert....

Crêpes au citron et fraises, jus façon Suzette

Les différentes étapes :

Préparation de la crème au citron
• Dans un cul-de-poule, mettre le sucre et les zestes.
• Tourner 1 minute avec une spatule afin que le parfum des zestes imprègne le sucre.
• Ajouter les oeufs en fouettant, puis le jus de citron.
• Mettre le cul-de-poule dans un bain-marie frémissant et faire cuire la préparation en la fouettant dès qu'elle commence à tiédir, jusqu'à ce qu'elle épaississe et atteigne la température idéale de 82/83°C…
• Retirer du bain-marie et laisser refroidir à 60°C, avant d'y incorporer le beurre : si elle était trop chaude, le beurre fondrait à son contact, deviendrait huileux, et la crème se décomposerait.
• Couper le beurre en cubes de 1 cm ; incorporer à la crème au citron, tout en fouettant très vivement.
• Cette crème se garde quatre jours au réfrigérateur, à 4°C.

Préparation de la pâte à crêpes
• Râper très finement le zeste d'orange.
• Faire fondre le beurre à feu doux, et retirer du feu lorsqu'il est noisette.
• Dans un grand saladier, battre les oeufs, ajouter le sucre, la farine, le zeste d'orange, le Grand-Marnier, le rhum, le lait, le beurre fondu tiède.
• Laisser reposer la pâte 2 heures au frais.

Préparation du jus façon Suzette
• Dans une grande casserole, faire chauffer le sucre à sec.
• Quand il est d'une couleur caramel bien coloré, ajouter le beurre puis l'eau et le jus de citron.
• Remuer, porter à ébullition, retirer du feu et réserver au frais.

Finition de ce dessert
• Faire cuire les crêpes dans une petite poêle tamponnée d'huile.
• Saupoudrer chacune d'elles de sucre glace et les empiler.
• Garnir chaque crêpe d'une cuillère de crème de citron.
• Poser dessus 5 ou 6 morceaux de fraises assaisonnées à la menthe, au citron et au poivre noir de Sichuan.
• Plier la crêpe en deux, puis en quatre.

Pour la suite un peu d'imagination....

j'en ai beaucoup.

Phil a écrit:

j'en ai beaucoup.

tu pourras m'en faire en Février

Steph a écrit:

Phil a écrit:

j'en ai beaucoup.

tu pourras m'en faire en Février

Pervers!

Phil a écrit:

Steph a écrit:

Phil a écrit:

j'en ai beaucoup.

tu pourras m'en faire en Février

Pervers!

Tu préfères que je m'arrange avec Christine ?

Steph a écrit:

Phil a écrit:

Steph a écrit:

Phil a écrit:

j'en ai beaucoup.

tu pourras m'en faire en Février

Pervers!

Tu préfères que je m'arrange avec Christine ?

Pendant que Killian bouge les bras?

Phil a écrit:

Steph a écrit:

Phil a écrit:

Steph a écrit:

Phil a écrit:

j'en ai beaucoup.

tu pourras m'en faire en Février

Pervers!

Tu préfères que je m'arrange avec Christine ?

Pendant que Killian bouge les bras?

Tu m'as tué

tiens.. titia qui parle pas de foot ca change !!! a moins que tu as decider de faire tes crepes au stade a la mi temps héhé !

coeurnicois, t'es sur le .net?

coeurnicois a écrit:

tiens.. titia qui parle pas de foot ca change !!! a moins que tu as decider de faire tes crepes au stade a la mi temps héhé !

je pourrai me faire de l'argent....

Laetitia a écrit:

coeurnicois a écrit:

tiens.. titia qui parle pas de foot ca change !!! a moins que tu as decider de faire tes crepes au stade a la mi temps héhé !

je pourrai me faire de l'argent....

Et ce n'est pas le seul moyen à la mi-temps.

je veux même pas savoir....

Phil a écrit:

coeurnicois, t'es sur le .net?

.net ??? kesako ?

coeurnicois a écrit:

Phil a écrit:

coeurnicois, t'es sur le .net?

.net ??? kesako ?

le forum du gym...

Laetitia a écrit:

je veux même pas savoir....

hé bien quand steph me disait que parfois ca partais en vannage ! je commence a comprendree !! auxx armeesss

Laetitia a écrit:

coeurnicois a écrit:

Phil a écrit:

coeurnicois, t'es sur le .net?

.net ??? kesako ?

le forum du gym...

mmm ok et bien toi tu connais la reponse, donc sinon non c mon premier forum faut dire que j'ai bien choisi quel flair ce coeurnicois

chut après ils vont s'imaginer des choses.....

heuu

Phil a écrit:

Laetitia a écrit:

coeurnicois a écrit:

tiens.. titia qui parle pas de foot ca change !!! a moins que tu as decider de faire tes crepes au stade a la mi temps héhé !

je pourrai me faire de l'argent....

Et ce n'est pas le seul moyen à la mi-temps.

Steph a écrit:

Les crêpes Suzette, ça déchire !

On peut déchirer juste Suzette

ok je sors

Ben a écrit:

Steph a écrit:

Les crêpes Suzette, ça déchire !

On peut déchirer juste Suzette

ok je sors

Le MDF